Wo soll ich hier sein ? In Esslingen ? Ja so reagieren viele Stuttgarter – verblüfft.
Am vergangenen Wochenende waren wir auch wieder mal kurz droben, em “Kaba”. Erstaunt über den Esslinger Adler und ein grosses Esslinger Bild in der Gaststube, machten wir uns auf die Spurensuche.
Ein kurzes Gespräch mit der Seniorchefin erhellte zwar nicht sehr [...]
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Am “Gaisburger Marsch” scheiden sich die Geister: Entweder man verschmäht ihn, wie viele Norddeutsche, wegen seiner ungewöhnlichen Kombination von zwei Kohlenhydratträgern, oder man liebt ihn, wie etwa Bundespräsident Horst Köhler, wegen seines unnachahmlichen Geschmacks.
Dabei ist der “Gaisburger Marsch” weit mehr als nur ein schnöder Eintopf, der vor allem der Sättigung dient. Er gilt als eine [...]
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Seit Freitag, 6. März, gilt die neue Fassung des Landesnichtraucherschutzgesetzes. Vor allem für Gastronomen, aber auch für Gäste ergeben sich wichtige Neuerungen:
In Gaststätten sind nun folgende Ausnahmen vom Rauchverbot möglich:
1. Geraucht werden darf in vollständig abgetrennten Nebenräumen, wenn diese als Raucherräume gekennzeichnet sind.
2. Geraucht werden darf auch in Gaststätten mit weniger als 75 Quadratmeter Gastfläche [...]
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Über alle Absatzbereiche hinweg ist nach den Preisanpassungen vom Frühjahr 2008 eine positive Umsatzentwicklung bei +1% zu verzeichnen. Die Absatzmenge bleibt knapp unter Vorjahr (gerundet 0%). Die Erlösentwicklung ist befriedigend, positive Effekte werden allerdings durch die Kostenentwicklung zum Teil wieder aufgehoben.
Besondere Ereignisse 2008: Hagelschlag und Rotweinpreis für Trollinger «««
Der Hagelschlag vom 30. Mai 2008 wird [...]
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Die Redaktion des Varta-Führers kürt auf ihrer Website varta-guide.de wöchentlich das Hotel bzw. Restaurant der Woche. Die Auswahl erfolgt anhand aktueller Prüfergebnisse unserer Experten. Die Nennung im Varta-Führer hängt allein von der Leistung der Betriebe ab. Vergeben werden Varta-Diamanten und Varta Tipps für besonderes Ambiente, erstklassige Küche oder für aufmerksamen Service.
Für die Stuttgarter ist das [...]
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Der Gastrohimmel in Stuttgart hat sich deutlich verdunkelt. Der mit Spannung erwartete “Guide Michelin” für 2009 hält mal wieder einige Überraschungen für Stuttgart bereit. Dem Olivo im Hotel Graf Zeppelin wurde der Stern aberkannt. Die Speisemeisterei unter neuer Führung muss sich einen Stern erst noch erarbeiten. Wie bisher mit einem Stern ausgezeichnet sind die Zirbelstube, [...]
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Ein Beitrag auf www.esslingen-aktiv.de hat die Qualität der Köche in der Region Esslingen einmal untersucht. Auf der Basis der Volkenbron Hitliste 2008 erfolgt eine Rangordnung der Gastronomie in Deutschland und speziell Baden Württemberg, gemessen am Spitzenreiter Harald Wohlfarth.
Vergäbe man also nach dieser Punktebewertung Schulnoten an die Herren Gastronomen, dann würden ziemlich viele “Durchfallenâ€. Besser noch, [...]
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Das in Baden-Württemberg und Berlin geltende absolute Rauchverbot in kleinen Kneipen ist verfassungswidrig. Das hat das Bundesverfassungsgericht in Karlsruhe entschieden. Die Verfassungsbeschwerden von zwei Kneipenwirten aus Tübingen und Berlin waren damit erfolgreich. Die Wirte wollen statt des Verbots für Eckkneipen eine Kennzeichnungspflicht erreichen, da sie sich angesichts von Ausnahmen für größere Gaststätten in ihrer Existenz [...]
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